Димогенератор своїми руками: креслення і покрокова інструкція по збірці для холодного та гарячого копчення (67 фото)

Особливості складання димогенератора своїми руками для початківців. Креслення з розмірами і фотографії найпопулярніших конструкцій. Проста інструкція по виготовленню коптильні на дачній ділянці.

Для любителів м’яса, копчених продуктів і власноручного творчості, можливість зробити димогенератор своїми руками — це справжній виклик і приємне розвага.

У цій статті ми розповімо про те, як створити димогенератор для холодного копчення самостійно, використовуючи прості інструменти і матеріали.

Димогенератор для холодного копчення своїми руками

Особливості пристрою

Димогенератор — це прилад, який створює дим, необхідний для копчення продуктів. Існують різні типи димогенераторів, але основна функція у них одна — забезпечення димом продуктів, які потім будуть коптитися. Важливо відзначити, що дымогенераторы для холодного копчення працюють при температурі не більше 30 градусів, що допомагає зберегти якість і смак продукту.

Принцип роботи

Принцип роботи димогенератора полягає в тому, що при нагріванні димової суміші (суміш тирси та тріски) вона починає виділяти дим. Для цього використовується відповідний джерело тепла — електричний кип’ятильник, газовий пальник або просто вогонь. Виділяється дим потім подається в коптильню і продукти починають коптитися.

Основні елементи саморобного приладу

Саморобний димогенератор складається з декількох основних елементів: ємності для суміші тирси та тріски, топки, де відбувається нагрівання суміші і виділення диму, труби для подачі диму в коптильню, а також елементів для подачі повітря в топку, якщо це необхідно. В залежності від обраного типу димогенератора, ці елементи можуть мати різні конструкції і параметри.

Димогенератор в домашніх умовах своїми руками

Простий пристрій із старого холодильника

Для створення простого димогенератора для холодного копчення з старого холодильника потрібні лише кілька деталей. В якості корпусу можна використовувати верхню частину холодильника без дверей, а як генератор диму — цеглу і дрова. Для створення диму необхідно підпалити цеглу, потім на них укласти дрова, які будуть довго і рівномірно горіти, утворюючи необхідний дим. Отриманий дим проникає в холодильник і дозволяє коптити продукти.

Холодильник можна використовувати не тільки для копчення, але і для сушіння продуктів, наприклад, риби або м’яса. Для цього необхідно створити отвір у верхній частині холодильника, щоб через нього міг виходити дим. Після створення отвори необхідно закрити його за допомогою металевої кришки з отвором для термометра.

Крім того, в холодильнику можна створити кілька полиць, на яких будуть розташовуватися продукти. Для цього необхідно встановити дерев’яні бруски всередині холодильника. Полиці можна зробити з металевої сітки, що пропускає дим.

Цей метод створення димогенератора є одним з найбільш простих і доступних, і може бути використаний будь-якою людиною, у якого є старий холодильник. Проте, слід пам’ятати, що при використанні відкритого вогню необхідно бути гранично обережним і дотримуватися всіх заходів безпеки.

Схема приладу з металевого відра

Створення димогенератора з металевого відра є ще одним простим способом для холодного копчення. Для виготовлення такого пристрою знадобиться:

• Металеве відро;
• Деревне вугілля або тріска;
• Цеглини або камені;
• Трубка для виходу диму.

Схема пристрою досить проста. Спочатку потрібно встановити внизу відра грати з цегли або каменів. На решітку укладаються деревне вугілля або тріска, які будуть спалюватися, утворюючи дим. Для отримання диму також можна використовувати сухе листя або траву.

Далі, на вершину відра встановлюється трубка для виходу диму, яка повинна мати достатню висоту, щоб дим міг вільно виходити і не ускладнювати процес копчення.

Щоб управляти температурою всередині відра, можна додати додаткову решітку, яка буде розділяти відро на дві частини. В одній з частин розташовується димогенератор, а в іншій — продукти для копчення.

Важливо пам’ятати, що для виготовлення димогенератора з металевого відра необхідно використовувати тільки негорючі матеріали, а також дотримуватися всіх заходів безпеки при роботі з відкритим вогнем.

Таким чином, димогенератор з металевого відра є простим і доступним варіантом для холодного копчення продуктів, який може бути створений своїми руками в домашніх умовах.

Креслення для димогенератора з каструлі

Для виготовлення димогенератора з каструлі будуть потрібні наступні матеріали:

• Металева каструля;
• Металевий кришка до каструлі;
• Листова сталь або металевий кутник;
• Труба для виходу диму;
• Шурупи;
• Дриль із дисковою пилкою.

Креслення для димогенератора з каструлі складається з наступних етапів:

1. Виміряйте діаметр каструлі і виріжте коло з листової сталі або металевого куточка, який буде служити підставою для димогенератора.
2. Поставте каструлю на основу і встановіть трубу для виходу диму в кришці каструлі. Обріжте трубу так, щоб вона досягала кришки каструлі і залишила достатню відстань до верхньої частини кришки.
3. Виріжте отвір у підставі димогенератора для установки топки. Отвір має бути достатнього розміру, щоб у нього можна було помістити топку і в теж час забезпечити достатню поддуваемость до топці.
4. Встановіть топку в отвір підстави димогенератора. Топка повинна бути стійко закріплена в отворі, щоб вона не рухалася в процесі копчення.
5. З’єднайте підстава димогенератора і кришку каструлі з допомогою шурупів і дискової пилки. Переконайтеся, що всі з’єднання міцні і надійні.
6. У димогенераторі повинні бути отвори для подачі повітря в топку. Число і розміри отворів залежать від розмірів каструлі і топки.
7. Димогенератор з каструлі готовий до використання. Для копчення продуктів необхідно запалити топку і покрити кришку каструлі.

Таким чином, креслення для димогенератора з каструлі є простим і доступним способом для створення димогенератора своїми руками в домашніх умовах.

Димогенератор своїми руками з відстійником: оптимальні розміри

Димогенератор з відстійником – це пристрій, який дозволяє коптити продукти довше і більш якісно. Однак для того, щоб такий прилад працював ефективно, необхідно правильно розрахувати його розміри.

Для початку, необхідно визначитися з об’ємом відстійника. Для цього слід враховувати кількість продуктів, які планується коптити за один процес. Об’єм резервуару повинен бути не менше 1,5-2 разу більше обсягу камери для копчення.

Також важливо правильно розрахувати довжину труби, яка з’єднує камеру для копчення з відстійником. Вона повинна бути досить довгою, щоб дим мав можливість охолонути і сконденсуватися, а не виходити занадто гарячим і сухим. Оптимальна довжина – від 50 см до 1 метра.

Ще одним важливим параметром є діаметр труби, яка веде з камери для копчення у відстійник. Вона повинна бути не менше 50 мм, щоб дим міг вільно проходити і не затримуватися на поверхні труби.

Слід пам’ятати, що конструкція димогенератора з відстійником може бути різною, і оптимальні розміри залежать від конкретного варіанту. При цьому, слід враховувати, що чим більше відстійник, тим довше можна коптити продукти без перерви на охолодження диму.

Майстер-клас по створенню димогенератора з підсмоктуванням повітря з труби

Димогенератор з підсмоктуванням повітря з труби – це пристрій, який дозволяє швидко і ефективно отримувати якісний дим для копчення продуктів. Ми пропонуємо майстер-клас по створенню такого димогенератора своїми руками.

Для виготовлення димогенератора з підсмоктуванням повітря з труби, знадобляться наступні матеріали та інструменти:

• Труба діаметром 50 мм і довжиною 1 метр
• Кришка з ручкою для труби
• Круглий металевий лист з отвором в центрі діаметром 50 мм
• Два фланця діаметром 50 мм
• Дві гумові прокладки діаметром 50 мм
• Насос для повітря (можна використовувати автомобільний)
• Шланг для подачі повітря
• Свердло і свердлильний верстат
• Болти і гайки для кріплення деталей

Отже, перейдемо до процесу виготовлення:

1. З допомогою свердла і свердлильного верстата, просвердлите отвір в трубі діаметром 25 мм на відстані 10 см від краю.
2. Встановіть круглий металевий лист на дно труби і закріпіть його з допомогою фланців і болтів.
3. Встановіть кришку з ручкою на верхню частину труби і закріпіть її болтами і гайками.
4. Підключіть насос для повітря до шланга і вставити його в отвір у трубі.
5. Встановіть дві гумові прокладки між трубою і фланцями і закріпіть фланці болтами і гайками.
6. Під’єднайте шланг до фланця на дні труби і прикріпити його до воздуходу на коптильні.
7. Заповніть трубу тріскою і закрийте кришку.
8. Увімкніть насос для повітря і починайте коптити продукти.

Головною перевагою димогенератора з підсмоктуванням повітря є можливість швидкого отримання якісного диму без тривалого очікування.

Вибір компресора для пристрою: як зробити своїми руками?

При створенні димогенератора своїми руками одним з ключових елементів є компресор, який генерує потік повітря для підтримки горіння. Вибір компресора залежить від потужності приладу, а також від індивідуальних переваг майстра. В даному розділі ми розповімо, як зробити компресор для димогенератора своїми руками.

1. Вибір джерела повітря. В якості джерела повітря для компресора можна використовувати стандартний вентилятор від комп’ютера, але для більш потужного приладу необхідно використовувати більш потужне джерело повітря, наприклад, компресор.
2. Підбір компресора. При виборі компресора необхідно враховувати не тільки потужність, але і швидкість обертання, тип і кількість циліндрів. Кращий варіант — використання старого автомобільного компресора. Він забезпечує достатній потік повітря і легко регулюється.
3. Створення кріплення. Для зручності використання компресора необхідно створити кріплення, яке дозволить закріпити його на димогенераторі. Для цього можна використовувати металеві кутники, які прикріплюються до корпусу компресора.
4. Підключення компресора. Підключення компресора до дымогенератору відбувається через шланг, який забезпечує потік повітря. Для зручності використання можна встановити регулятор тиску, який дозволить регулювати швидкість повітря і тим самим контролювати температуру копчення.

Зробити компресор для димогенератора своїми руками не так вже й складно, особливо якщо ви знайомі з основами електроніки. Однак, якщо ви не впевнені у своїх здібностях, краще звернутися до фахівців або використовувати готові компресори.

Інші варіанти для саморобних коптилен

Крім димогенератора, для саморобних коптилен можна використовувати інші пристрої. Наприклад, можна використовувати металевий барило, в якому буде горіти паливо, а зверху на спеціальних решітках будуть розташовуватися продукти. Для забезпечення тяги можна встановити у верхній частині бочки спеціальний вентилятор, який буде витягувати дим зсередини і виводити її назовні.

Ще один варіант – використовувати металевий ящик, в якому буде горіти паливо, а зверху будуть розташовуватися продукти. В якості палива можна використовувати деревні тріски або солому. Для забезпечення тяги в верхній частині ящика потрібно зробити отвір, через яке буде виводитися дим. Для регулювання тяги можна встановити спеціальний вентиль.

Також можна використовувати газовий пальник в якості джерела тепла. Для цього продукти розташовуються на спеціальній решітці над пальником. Для створення диму можна використовувати спеціальні чіпси з деревних порід. Щоб забезпечити тягу, можна встановити над пальником витяжний вентилятор, який буде витягувати дим зсередини і виводити її назовні.

У будь-якому випадку, для створення коптильні необхідно пам’ятати про безпеку і використовувати тільки матеріали, які не виділяють шкідливих речовин при нагріванні.

У статті були розглянуті різні варіанти і схеми димогенераторів, а також докладні інструкції по їх створенню. Важливо враховувати не тільки конструктивні особливості, але і вибір відповідного компресора. Зробивши свій димогенератор, можна отримати смачне і ароматне м’ясо, рибу та овочі в домашніх умовах.

Фото і креслення саморобної генератора